El favorito para las fiestas de diciembre, usualmente horneado entero.
Pierna o pernil de cerdo sin hueso, también conocido en Panamá como Puerco Liso.
Por cada kg de cerdo sin hueso pueden salir de 3 a 4 porciones para servir. Esto es un aproximado y varía de acuerdo a la forma de servirlo y el apetito de cada comensal.
